До уваги операторів ринку! Правила реалізації живої риби

До уваги операторів ринку! Правила реалізації живої риби

Лубенське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області нагадує споживачам та суб’єктам господарювання, що гарантія безпечності харчових продуктів досягається сумлінним виконанням норм чинного законодавства.

Звертаємо увагу, що кожна партія живої риби має надходити у точки продажу з супровідними документами, а законними місцями для торгівлі живою рибою є:

-магазини, супермаркети, тощо де за безпечність харчових продуктів відповідає адміністрація закладу;

-ринок або торгівельний майданчик, де є державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи яка здійснює обов’язковий державний ветеринарно-санітарний контроль за якістю та безпечністю продукції, що реалізується.

Реалізуючи живу рибу, оператори ринку повинні бути забезпечені повним комплектом санітарного одягу. Кожен працівник повинен мати особисту медичну книжку встановленого зразка з відміткою про проходження медичного огляду не рідше одного разу на рік. Працівники, які не пройшли медичне обстеження, до роботи не допускаються.

Умови та терміни зберігання риби повинні відповідати вимогам нормативно-правових актів. Термін зберігання і реалізації риби при температурі води +11-+15°C

у весняно-літній період становить 24 години.

Не підлягає продажу жива та охолоджена риба з ознаками паразитологічних захворювань, з каламутним слизом, кислуватим запахом, тьмяною лускою, каламутними запалими очима.

Оператори ринку з виробництва та обігу риби і рибної продукції повинні дотримуватися вимог законодавства щодо безпечності та окремих показників якості харчових продуктів, зокрема забезпечення гігієнічних вимог до харчових продуктів на всіх стадіях їх виробництва та обігу, проведення навчання із гігієни персоналу потужностей, який працює у зоні поводження з харчовими продуктами.

В літній період для зниження ризику захворювання на ботулізм оператори ринку з виробництва та обігу риби і рибної продукції повинні дотримуватися вимог щодо вироблення і реалізації лише патраної риби!

Лубенське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області